2019年7月31日  星期三   大家好！


半个西瓜在冰箱都放了两天了，太凉了没有人敢吃，总不能扔掉吧，怎么办？不如做成西瓜酱存起来慢慢吃。


说干就干，先用凉水泡半碗黄豆。然后把西瓜拿出来，挖出瓤，去掉籽，用勺子压碎。这些工作做好后，做午饭。（你若计划做，就提前一晚上泡豆子，我是临时决定的。当然也可以不泡直接煮，不过费时间费煤气罢了）


吃完饭把泡胀的黄豆煮在锅里。先用大火烧开，再改用小火煮，加点碱面煮起来会快一些，当然，不加也可以。要注意的是，黄豆煮开后容易溢出锅，所以人不能离开，守在锅边等候，水开后，把泡沫撇出来，改用小火后可以离开做别的事情。黄豆煮熟后倒掉水控干水分。备用。


炒锅倒入植物油，多少以能盖住黄豆为宜。加入香叶、八角、花椒等香料，加热，香气出来后用漏勺搭出香料。然后倒入黄豆，翻炒几下，如果油过多，可以滗出来。


再倒入西瓜瓤，搅拌均匀，加入适量面酱，（甜面酱或者咸面酱都可以，根据个人口味决定）白糖或者冰糖，盐，辣椒面或者辣椒碎。这些都根据个人口味决定多少，不吃辣椒的就不加辣椒面了。搅拌均匀，大火烧开后改用小火慢慢煮。


煮的过程中，人不能远离，隔一会儿搅一下，防止粘锅，大约四十分钟就好了，出锅前淋几滴白酒，味道会更香。要注意的是，煮的时间长短要根据你食材的量多少，火力大小等因素来决定，有的煤气灶小火比电磁炉大，所以你不能那么死板地用时间来衡量。


一碗冒着香气的红亮亮的西瓜黄豆酱就做好了，夹馍吃面条调味都可以，吃不完慢慢吃，常温存放一年没问题。怎么样，简单吧，你也做一碗尝尝！