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山中树

山中树 秀才

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【雅韵文学】又闻红薯香

2013-11-20 20:08:24

      周末晚上,慢步戎城闲走,刚走到霓虹闪烁的繁华街口,忽然,一股浓郁的香气钻入鼻孔,我深深地吸了几口,是烤红薯的香气。
      
眼眸穿过那闹市街口,一位年过不惑的大姐,穿着兰大褂正在火炉旁烤红薯,旁边站了几个小孩和大人,正等着购买烤熟的红薯。用来烤红薯的铁桶,是一只废旧油桶改成的,里面用黄泥堆砌成炉灶。整个铁桶架在自制的铁架上,底下有一个板车的轮子,架子上有一个把手,便于推行,稳定性很好,煤碴用小铁桶装着,不影响环境卫生。红薯是用弯曲的铁丝勾着的,铁丝的另一端做成钩状,挂在桶沿上。大姐一会儿把这个红薯拿出来捏捏,一会儿把那个红薯拿出来捏捏,忙得不亦乐乎。

      烤好的红薯一个个被急不可待的客人买走了,我终于抵不住香味的诱惑,也秤了两个,顺便和这位烤红薯的大姐聊了起来。她因单位效益不好,几年前就和丈夫相继下岗了。他们摆过地摊,贩过水果,卖过早点,烤过羊肉串,尝尽了生活的艰辛。

 红薯攥在手里,让我想起儿时在老家吃红薯的种种情景,我与红薯的情思,随着那掀开的外皮一个个涌了出来。红薯有多种吃法,有切成片儿放在水里煮的,有同米下锅焖成红薯稀饭,而我最喜欢吃的是在柴灶里烤的。柴灶里烤的红薯外面黑乎乎的,剥开里面黄黄的,喷香喷香的。小时候,在农村老家,红薯大多都是母亲做饭时放进柴火灰里,饭煮好红薯也烤熟烤香了,有时候是自己动手抱上三五个往灶膛里塞,用红红的柴灰盖着红薯,七八分钟就得用火钳去不停的刨动翻滚,不然红薯有一面烤糊了而另-面还是半生不熟的。

  烤红薯的时候,将柴灶里的草木灰拨成一个凹槽,把红薯放到凹槽里,再将两边未过火的柴灰刨拨到红薯上盖起来。烤到约半小时后,用烧火的火钳把红薯掏出,掰开红薯,热气往外直冒,香气也伴着往我的鼻孔里直钻。这时候,我就会忍不住将嘴凑上去,一不小心会将嘴巴烫起泡。每次红薯吃完了,脸也变成了花脸猫。童年吃红薯的情景已深深地植根在我的记忆里,这不仅是童年的乐趣,也是童年生活的写照。

 

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