从网上查苦菜花得知，学名叫蒲公英，属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

我认识苦菜花的时候才十多岁，那时还在读初中，是通过电影《苦菜花》看后认识的，因为电影里有两句台词记忆犹新：“苦菜花根苦，花儿却是香的”。打那时起，我认识了它，也经历了它。  

七十年代中期，家里口粮紧张，母亲带着我上坡挖葛根和野菜当粮食。头一年挖葛根还好吃，但挖的人多了就没有了，只好挖野菜。苦菜花就是最困难的日子认识的。那天，母亲带着我来到山坡上，我踩着了一朵黄黄的小花，母亲说，这叫苦菜花，叶子挖回去炒起可以当饭吃。那天，我和母亲挖了一背蔸，回家后洗干净烫熟，放了点盐在锅里炒了几下，就可以吃了。那时，我吃起来觉得味道很苦，但肚子饿，没有办法也咽进肚里。

一路上的田坎边上长着许多苦菜花，是侯哥的最爱。他一见到苦菜花，就像见到宝贝似的，一步便跳到油菜田里，两只手便扒开野草，细心地拔了起来。他说，苦菜花营养丰富，吃了能够清热、利尿、利胆，又是绿色食品。

是啊，现在生活条件好了，苦菜花又上了餐桌。

我认识苦菜花的时候才十多岁，那时还在读初中，是通过电影《苦菜花》看后认识的，因为电影里有两句台词记忆犹新：“苦菜花根苦，花儿却是香的”。打那时起，我认识了它，也经历了它。  

七十年代中期，家里口粮紧张，母亲带着我上坡挖葛根和野菜当粮食。头一年挖葛根还好吃，但挖的人多了就没有了，只好挖野菜。苦菜花就是最困难的日子认识的。那天，母亲带着我来到山坡上，我踩着了一朵黄黄的小花，母亲说，这叫苦菜花，叶子挖回去炒起可以当饭吃。那天，我和母亲挖了一背蔸，回家后洗干净烫熟，放了点盐在锅里炒了几下，就可以吃了。那时，我吃起来觉得味道很苦，但肚子饿，没有办法也咽进肚里。

一路上的田坎边上长着许多苦菜花，是侯哥的最爱。他一见到苦菜花，就像见到宝贝似的，一步便跳到油菜田里，两只手便扒开野草，细心地拔了起来。他说，苦菜花营养丰富，吃了能够清热、利尿、利胆，又是绿色食品。