最初刚刚结婚，特意买了一个砂锅就是为了做丸子汤，但那个时候是真不会，把丸子的馅料做成了饺子馅，放到砂锅中，一会儿就成了馅汤，虽然没成功，我们两个也吃得很开心。

现在已经是婚龄十五年的老主妇了，肉丸子也是我的拿手菜，虽说这个菜很简单，但我想，应该会有一些人还可能不会，所以，就在这里卖弄一下，说一下我的心得体会。

肉馅，我最喜欢选择梅花肉，略微肥一点。让人家加工成肉丝，然后自己回来剁成肉馅。自己剁的肉，香。

在肉馅中，放入花椒粉、盐、老抽、生抽、姜末，打入一个鸡蛋，倒入花椒水，或者清水。顺时针搅动馅料。我喜欢用手，搅动一会儿就感觉上劲儿了，就抓起一部分来摔一下，反复。直至肉馅变得非常有劲。

略微缓一会儿，这时，锅里放清水，开火。

待锅底略微起小泡泡，就开始往里面扔丸子。至于如何挤丸子，您自己琢磨哈！如果想干净，就用勺子挖，或者用手挤都可以。肉丸子入锅之后，略微煮几分钟。撇去浮沫。这时，可以收拾蔬菜。冬瓜香菇豆腐都切好。然后一起放入锅内。再煮几分钟。放盐。放香菜。淋入几滴香油。

出锅。

嘿嘿，今天就是这样做的，大树吃了一大碗，连说可以开饭店去卖。

嘿嘿，吃得太开心，忘记拍照了，您了自己想象吧，反正老好吃了。

哈哈！

美人鱼的肉丸子！嘿嘿，难怪大树长那么高大，原来，有个高级营养师、特级厨师做妈妈！

嘿嘿，美人鲸鱼！

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哈哈，真真，来世我做你家小孩子，真有口福！

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