最近一直很忙，忙啥我也不清楚，反正真的很少去厨房做糕点了，以至于我家大树都在抗议了，他说：妈妈你若不做，就给我买点蛋糕吃呀！我一边看文章一边头也没有抬，敷衍着说：超市卖的不好，还是妈妈给你做吧！

可说了，总是忘记做。

大树这周要期末考试了，想着也不能太委屈孩子，于是昨天写完《莲的私语》之后，跑到厨房帮大树做了他喜欢吃的蛋糕卷，家里有草莓酱，于是就做成了草莓蛋糕卷。

今天晒出来，大家都很喜欢，纷纷留言说要学，其实，这东西真的不难，说简单一点：烤一个蛋糕片，然后抹上果酱，卷起来。

可蛋糕片是什么呢？怎么卷呢？嘿嘿，这可就是技术活了，我来跟大家详细地说说：

一般25升的烤箱中的烤盘可以参考我的配方：

配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)。

1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、这样蛋糕糊就做好了，将油纸铺到烤盘上，油纸比烤盘略大。将蛋糕糊倒入，然后用铲子摊平。贴心提醒哈！这个时候烤箱可以开始预热了。

8、待烤箱预热好，将烤盘放到中间那层。等烤十五分钟后，蛋糕上色，蛋糕上覆盖褶皱的锡箔纸，再烘烤十五分钟左右，用牙签插入，不带出任何颗粒就算熟了。

9，蛋糕片烤好之后，将烤盘拿出，用另外一张比烤盘大50%的油纸铺到台面上，将蛋糕片脱模，倒扣在油纸上，稍微放凉。

10、将果酱均匀地抹在蛋糕片上。然后开始卷，就跟卷寿司类似。卷好之后，将接口处向下，将两头像拧糖块一样拧好，就可以了。

11、彻底放凉之后，打开油纸，在水果案板上将蛋糕切段。

12、嘿嘿，开吃！

注明：抹上草莓果酱就是草莓蛋糕卷，那么以此类推，如果抹上苹果酱就是苹果蛋糕卷，哈哈！

够详细吧！如果还不会，跟帖询问哈！

真真，我想吃，可是，阿拉笨得很，不会做阿拉也懒得很，不想做，咋办？

哈哈！流年聚会你带过去，我要吃个够！