懒马
|
【星月随笔】鱼头豆腐汤2014-07-20 20:51:47
我挽起头发，系上围裙，像个真正的主妇。鱼头早已备好（我自己杀的鱼），豆腐已备好，葱、姜、油、盐、鸡精、胡椒粉、醋和料酒，都已备好，万事俱备。女儿最喜欢喝这个汤。我必须硬着头皮上，并且做好了不成功绝不回头的思想准备。
鱼头豆腐汤的做法，是从网上查的。前天就已经查过一次，随即把做法在心里默念了无数遍。今天以防万一，仍然又点开了电脑。同事正好在线，问我在忙什么。如实相告后得到如此褒扬：你现在可是真正的贤妻良母了！看后一笑，呵呵，惭愧之极。 开火。网上说用姜片擦擦锅底再倒油，鱼不粘锅。于是照做。鱼头相当大。即使倒了不少的油，仍捉襟见肘，顾此失彼。鱼头霸道地霸占了整个平底锅，我需要时不时地把过侧过来侧过去，才能多多少少顾住全局。 鱼头还是粘了锅，大概是擦的时间太短吧。我措手不及，赶紧用锅铲翻起。偌大的鱼头不敌小小的锅铲，三两下之后，就被我翻得面目全非。唉，已然如此，只能继续了。葱和姜放在锅里，不，是塞进锅里，（哪里有他们的容身之地呀），爆是爆不了了，锅底油水混合，达不到那种效果。煮一煮，也算过了这程序吧。滴一勺料酒和几滴醋，可以去腥的。开水倒上，要足量。大火七八分钟后，鱼汤已经是很浓的白色了。香味儿已经散出来，令人垂涎。切片的豆腐放进锅里，中火煮五分钟左右，放入适量的盐、鸡精和胡椒粉，即可出锅。 儿子去接女儿了。我把午饭盛好，等着他们归来。每个孩子一碗。女儿连呼好香，连馒头带汤，吃了个好饱。 |
|
|
|
