扁豆花开夏秋初，蔓藤叶绿花紫红，春播夏长秋成果，可观可食不过冬。扁豆人人皆知，无人不晓，属一年生草本植物，茎藤蔓生，嫩叶弯曲，藤蔓有青绿紫红两种，青藤开白花，紫藤开紫花，小叶披针形，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。喜温暖润湿，耐热。一般春播秋收。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。

扁豆大江南北皆有，也是普通人家房前屋后常见的蔬菜品种之一。对于扁豆的记忆，是从幼童时便略知点滴，那时并没在意平凡而烂见的扁豆习性。每年的春天，母亲都会在屋后菜园子里头种上几棵扁豆。母亲说，扁豆长得贱，种上两三五棵就会结不少扁豆，吃都吃不完。扁豆虽贱，但母亲似乎还是乐意去种它。冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、海辣、豇豆……一样都不落下，把菜园里打扮得丰富多彩。

扁豆种下以后，初期也只是不引人注目生长在墙角边，随那茎藤长高，就要用竹杆搭架子。到了盛夏，架子上爬满了生机盎然的扁豆藤，占据了整个藤架。藤架下绿荫一片，鸡呀狗呀都躲在下面乘凉。到了菜园里辣椒、茄子进入尾声的时候，秋风乍起之时，突然间才发现，扁豆长势旺盛了起来，把藤架上的冬瓜藤，丝瓜蔓挤得没有了踪影，仿佛是在向世人宣告，该是轮到我上台表演的时候到了，谁也不能阻止它到来。扁豆花在秋日里粉墨登场，一茬扁豆，家人用草绳牵引在院墙上从这头到那头，于是扁豆花沿着草绳一路高唱，紫色的花儿一窜窜，一条条，爬满枝枝蔓蔓，庭院就是它们唱念做打的大舞台。藤架上零零星星开起了淡紫色的花来，迎接秋天的到来。

几场秋雨过后，扁豆藤蔓上的花谢了，结起了一串串油光发亮的扁豆来。扁豆结得多了，把藤架都压弯，一副累累的样子。有了扁豆，母亲就拿只竹篮去菜地里采摘，一摘就是大半篮。辣椒茄子刚刚下市，这时的扁豆充当起主角来。将两头的筋络撕去，撇成两段，就可以下锅炒了。炒扁豆要放足大蒜和辣椒，这样，可以把扁豆的皂角素青涩的味道冲淡掉，而且还要炒透，这样炒出来的扁豆也是可以下饭的。

扁豆结了一茬又一茬，摘下没有多久，藤蔓上有开满了淡紫色的花蕾，不久，就能结很多扁豆。这样闹热的场面一直要持续到秋末。大雁南来的时候，扁豆进入了生命的尾声，严寒的霜风瞬时把满架青翠的扁豆藤蔓打蔫了，无精打采趴在藤架上，等候着主人来收拾残局。母亲拿来长棍，将藤架上的干枯的扁豆藤扒拉在地上，藤架上顿时空荡荡的寂寞了。

扁豆多了吃不完，撕去两头的筋络，放入开水中烫一下，捞出摊开在竹匾上，在太阳下晒干。晒干后的扁豆呈褐色，卷缩在一起，放在密封的罐子里储藏。晒干后的扁豆，极易储存，到了天寒地冻的冬季，菜地里青黄不接时，就可以将干扁豆拿出，用温水泡开，和肥瘦相间的五花肉一起烧，干扁豆吸收了油脂，吃起来更加的有嚼头，也没有新鲜的时候有股难闻的青涩味，融合了淡淡的太阳的味道。这样普通的菜，经过了简单加工，转身变成备受大家喜欢的一道菜肴。