玲珑星
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【轻舞】星儿私房菜之（鸦片鱼）2015-11-30 15:11:25
前几日有友问星儿鸦片鱼是啥鱼，星儿一时语塞，答不上来。今日特意去看了看鸦片鱼的图片，才知道这种鱼对星儿一点也不陌生，星儿经常见的，也常做，只是我这里不叫这名。下面就由星儿来介绍一下吧！
鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧，口前位，下颌有突出，前鳃盖骨边缘游离。鸦片鱼有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色，鸦片鱼：别名牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼。鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高，能够有效的预防骨质疏松症，补虚益气，鸦片鱼性平，味甘，无毒，能够补虚益气，是温中补气养生食品。鸦片鱼在选择时应注意，应选择的身体表面有极细密鳞片的，鸦片鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍，鸦片鱼体形各异，小型种仅长约10公分，而最大的大西洋大鸦片鱼可长达2公尺，重325公斤。 保存秘诀：鸦片鱼清理干净后，可在鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右，冷冻鱼片在摄氏零下20度至零下26度时可保存一年。 鸦片鱼可用多种方法进行烹饪，煮、蒸、红烧、油淋均可，还可与酸豆角一同腌制，再根据个人口味加入适量的剁椒，开胃、有助食欲。鸦片鱼虽然肉质细嫩、鲜美肥腴，有补虚益气之功效，却不宜多食，有动气作用，怀妇不宜食用。鸦片鱼还可用盐做成干制品，其鱼肝也可被制做成鱼肝油，起保健功效。 |
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梦婷
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2015-11-30 15:17:49
谢谢星儿带来的新周大餐，看着图片就让人垂涎三尺。星儿，如果有一天，姐妹们组团去你那里，就为了你品尝你的精美厨艺，星儿欢迎吗？
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玲珑星
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2015-11-30 15:27:38
星儿热烈欢迎哈，期待着大家哦！
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蓝天蓝
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2015-11-30 15:56:01
星儿，你的菜谱我都收集着吧，哪天咱们聚会时，我来露一手
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永远的狼
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2015-11-30 19:20:23
这鸦片鱼我吃了一定会像鸦片一样上瘾嘀！肿么办？
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玉美人
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2015-11-30 21:06:17
鱼是玉儿的最爱，我馋了，咋办?咋办?嘻嘻
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玲珑星
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2015-12-01 20:14:05
聚在一起了，你们就只管吃就是了
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玲珑星
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2015-12-01 20:16:06
上瘾了好办，不是还有星儿在滴，马上做啊
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玲珑星
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2015-12-01 20:17:51
玉姐姐想吃啥鱼，跟星儿说就是
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自然
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2015-12-01 22:02:58
星儿又上鱼喽
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天涯寒冰
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2015-12-23 14:31:22
寒冰拜读，遥祝寄安。
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