柑桔类水果，因其果皮里含有香精油，苦味素，果胶……等增加身体免疫力及清脂抗癌等作用，一直备受养生一族的推崇，其中更以柠檬最为优胜，因其果皮里含有其他柑桔类水果所缺少的“类黄酮糖苷”，这是的一种极好的抗癌因子。在国外，餐桌上几乎是从来不缺柠檬的。最近更因为网上流传的一位传教士的秘方，说柠檬加上生姜，蒜头，苹果等，经过熬制，长期食用可通血管，曾经有一位心脏血管被检出有血栓的老人，用这条秘方制作出来的膏，吃了一个月后原来被堵住的血管竟然通了，然后免去了做心脏手术的事件，让柠檬在国内名声大噪。

最近随着网络知识的盛行，柠檬各种各样的好处也被人们一一发掘出来，美容养颜暂且不说，单是它能成为糖尿病的药引却已为很多人所熟知。做网店两年多，一直都有客户指定要纯青的柠檬，用来做糖尿病的药引。

至于黄柠檬，因其富含维生素，而果皮里的苦味素又是最优良的化痰止咳因子，也越来越受爱美女士及那些爱孩子的母亲的欢迎。但很多人吃柠檬只限于一般的泡水，蜂蜜泡，醋泡，却不知柠檬小孩子最好的一种吃法，是：“老冰糖炖柠檬”。

因很多人不知道“老冰糖炖柠檬”具体的制作方法，现在就给大家介绍一下。

其实冰糖炖柠檬的制作方法说容易也容易，说难也难。容易是材料简单，只要选到新鲜好的柠檬就行，冰糖超市上大把的卖。难的是制作起来要费很多时间，少则8小时，多则10小时。但一旦做出来，你就会爱不释手，一吃难忘。

下面详细配图给大家做个说明。

首先冰糖炖柠檬最好选取一些新鲜的在树上天然长熟的黄柠檬（千万不要买一些用催熟剂，保鲜剂泡黄的柠檬，更不要买那种打了蜡的在地窑里存放了很长时间的黄柠檬）。黄柠檬里面的苦味相对没有青柠檬那么涩，另外黄柠檬里面的维生素相对比青柠檬要多一些。黄柠檬主要是美容养颜功效较为突出，而青柠檬则是清血脂降血压方面的功效比较突出。所以选吃柠檬也是有讲究的。

具体的制作方法：

1， 首先选新鲜的黄柠檬，用水洗干净（清洗的时候最好用面粉或厨房里打芡用的生粉擦洗一下柠檬表皮，把表皮里的灰尘洗干净）。柠檬不管是青柠檬也好黄柠檬也好，真正有益的成份，都是在果皮里，所以连皮吃才是最科学的吃法。

2，切去黄柠檬的头尾不要，然后一个个慢慢切成薄片。

3 ，放到一个洗干净的炖盅里，按1：1.8-2的比例放进老冰糖。就是一斤黄柠檬放1.8斤或者2斤冰糖。按各人喜爱添加。所谓的老冰糖，就是那种黄色的冰糖，这种冰糖因为没有用二氧化硫漂白，所以相对比我们常吃的白冰糖要健康很多，虽然外观上没有白冰糖那么晶莹靓丽，但其实这种冰糖才更健康。

很多东西不能光图外表好看，就比如那些表面有瑕疵的柠檬，其安全程度绝对比那些外观一点瑕疵都没有，色泽非常亮丽，光可鉴人的柠檬要绿色环保健康很多，道理我相信大家都懂！

4，把柠檬与冰糖放进炖盅后，里面是不需要加一滴水的，然后盖上盖子，放进一个有水的大锅里，隔水炖8到10个小时。记得，是要隔水炖，就像我们平时在家里炖鸡炖补品那种炖法。这样炖出来的冰糖柠檬，才不会上火，才真正具有化痰止咳的功效。在可以烧蜂窝煤的地方这种方法最容易，一般晚上在煤炉里放一个新煤球进去，底下盖上外盖，留一点空隙，慢慢炖到第二天早上，就成了很好的炖品了，也不用晚上看火，很省事。如果是在城市，可能就有点麻烦，只能用电热锅炖了。

5，用这种方法炖出来的冰糖柠檬，是呈现天然的琥珀色的，在光线下晶莹亮泽，非常诱人。直接吃或者温开水泡喝，都可以。大人小孩常吃，不仅具有化痰止咳的功效，更能增加身体免疫力，一年里常吃你慢慢会发现，感冒都不知不觉少了。大家不妨试试。

大家注意了，这种冰糖炖柠檬，是一滴水都不放的，就利用新鲜柠檬本身的水分直接加冰糖就可以，隔水炖。

我学会了，等有空的时候试试。祝琉璃圣诞节快乐！

谢谢琉璃无私传授。

圣诞快乐！

回复春光姐姐：很简单的，姐姐空了试试。祝姐姐圣诞节快乐！

回复风逝：亲爱的，冰糖炖柠檬，好吃又易做。空了试试，真的很棒。你女儿肯定爱吃。

圣诞节快乐，亲爱的风！