醉爱
|
【绿野】山乡年糕年年香2018-01-28 19:30:50 过了农历小寒节气，乡村公路上便热闹了起来，村口机埠的机器也展开了轰鸣。每年必不可少的，家家户户打年糕的时节开始了。 这是江南的山乡，自古以来物产丰富，稻田肥沃。水稻的种殖从原先的双季稻，到现在的单季稻。都会年年给予农人充盈的收成。而至年末，作为一项传统的年俗，打年糕不光是为了过年时光应景的食品贮备。也是每家每户一项寓意“年糕年年高”的活计。 记得小时候，在乡下看过人打年糕，那还是人工打的。每当冬天北风呼呼时，大人们用一口大石臼，把蒸熟的稻米粉，倒入其中。然后，几个壮汉用大木榔头，轮流合力捶打到软糯。摊在桌案上，用线分割成型。隔天就可食用。现在机器代替了手工，这就成了山里人，在冬季里年未的一项活计。打年糕是要排队的，从早朦朦亮起，人们或车载或担着箩筐。途行二三公里，来到机埠等上半天一天。打完了，就欢天喜地回家。 于是这个时节里，山里人的饭桌上，就多了些年糕炒肉丝，青莱年糕汤的风味。更让人食欲泛滥的是，山里特有的冬笋炒年糕的滋味，让人欲罢而不能。更经典的年糕做法，却是用山里特有的土鸡汤，加冬笋，山木耳，烧煮成的年糕汤。当然，这是山里人招待贵宾所用的。平素也不见得如此下本为自己食用。有幸，作为一个客居山乡工作的城里人，曾去临村农家，品尝过此等滋味。那还是在不久前的傍晚，山乡的北风依旧从山谷中吹来。我信步走进临家。却在他们温暖的堂屋里，被招呼着一同入席，吃起了新打的年糕。而配菜做汤底的，就是对我而言至珍精华土鸡年糕汤。据说主人家那天正好有女婿回山，我是正巧享了口福的。那天的快乐自不必说，而我更再意的是一种浓浓温情氛围。当和山里人就着糯糯的年糕，喝着米酒，看着身边那些孩子们的嬉戏，你无时不刻地会沉浸到一种，山乡朴素的温暖之中。 其实，我来到山乡工作了好多年。从小桥流水的江南小城，变身为貌似一个山里人，其间的变化，也是日趋累积的。不须纬言，不知从何起，自身固有布尔乔亚式的小资情调，在山里人的默移潜化下，也渐渐荡然无存。要说真正受益于，是山里人的爽朗与豁达，其间的影响莫不是从，他们看似日常的饮食起居而开始的。 世上有很多事，是无法用言语形容的，年糕的滋味就是其中之一。你表面品尝到了年糕的鲜香味，但深层次地品味其中的内涵，只有慢慢静心地体悟。在山里，你往往会觉得时间过得很慢。在很多缓慢的时光中，最可能的就是，从山乡每个细微之处，去体会那一份厚重。 说实在的，对于我们大多数的人，人生岁月的磨沥中，渐行渐远是灯红酒绿下的喧嚣，和内心对一些虚情假意的疲惫与拒绝，唯有一些纯朴的人和事，那怕是最简单食品的滋味，也往往会使你由衷地怦然心动。 迄今为止， 我常得益于年糕这种食品，每当夜半写文肚饥时，会拿出一条来煮而食之。而此时, 脑海里必然会冒出一句: 山乡年糕年年香的感叹！同样，在这静夜的山里，我仿佛也听到了, 狗年越走越近的脚步声…… |
|
|
|
雪落黄河边
|
2018-01-29 07:11:19
醉爱老师好文笔！年糕，年味，熟悉，温馨！
|
|
|
|
秋心
|
2018-01-30 22:19:11
一股浓浓的乡土气息扑面而来，好美的文章。赞赏学习，问好醉爱弟弟。祝福阖家欢乐，万事如意。文思泉涌。
|
|
|
|
心契相依
|
2018-02-01 17:34:50
带我们回到童年，现在是见不到了这样的工具和景象，那时做的也真好吃，其实过去虽然穷可却有很多值得留恋的东西，比如过年小时候盼的过的那滋味现在太平淡没有了。
|
|
|
|
