这一碟脆腌黄瓜，原料很绿色天然，邻居种的无公害黄瓜和辣椒，搭配义卖买来的蒜。
　　黄瓜先切成段，再切成条。撒上些许盐，放一段时间。这个时间网上说的不等，我是放了一夜。之后，将水攥出去。网上有的人说：如果怕咸的话，可以用水冲一下。感觉如果水冲的话，最好是凉白开，不要是凉水。
　　糖、盐、酒适量，辣椒、姜丝、蒜片备用。将酱油熬开，网上说不用很开，四周冒小泡泡就好。
　　晾晾后，将上面的调味倒入就好。当然，黄瓜也一起放入。我是最后放的酒。现在天气热，弄好之后放到冰箱中。
　　这其中，盐的成分，腌渍的黄瓜上有，酱油中有，调味料中有。故而，需要适度。我家的略微咸了一些。因为腌渍的那部分盐我忘记了。大家都要注意哈。
　　我看网上也没有特别精准的方子。
　　写到这里，问了一下母亲。之前他们经常做，后来因为其中需要放糖，所以，他们就不做了。
　　10斤黄瓜，四两姜，四两蒜，盐没有标准，四两糖，适量放味精，酱油需要熬开。
　　这是母亲大量做的配方，其中的盐，母亲也是说适量放，需要估算，不能多放。
　　我感觉现在都是小家庭，不要一次做太多，一两根黄瓜，或者一根黄瓜都没事。试试，不断调整一下。味道总是会越来越好。
　　我感觉，那个糖醋萝卜的步骤，估计跟这个类似，回头也去请教一下，再来跟大家继续分享。
　　这种小菜呢，虽算不上大餐，但确确实实可以改善我们的生活细节。吃过了香甜，再吃一点咸鲜，真的挺好的。