米  糖

文字/刘永萍

新春佳节，街市上和各大超市人声鼎沸，车来人往拥挤不堪。在这大红灯笼高高悬挂、福字挂满全城的时候，人们都在大包小包里购置年货，迎新春的气氛喧哗到了极致。在琳琅满目的食品中，唯有这一打打整齐的方形的爆米勾起我无限的回忆，爆米是用小糖粘合米花成形的，小糖就是麦芽糖。说到麦芽糖，那腻甜的味道似乎又嚼在唇间，浸渍在心里，温情馨香，这些都在我小时的美好回忆中。

记起家居平一小外的那幢一分为二的两层楼房，前面一溜儿巷道有一排厨房，出了巷道，映入眼帘的是一口井，井水终年不干，水质清澈甘甜。水井外的水泥马路上，那走村串户的货郎的身影又在眼前晃动。货郎一边肩挑担子，一边手拨货郎鼓作响，大声叫卖着：“叮叮铛，叮叮铛，一斤石头一斤糖。”清脆高亢的叫卖声传得很远很远。只要听到这叫卖声，我们这些孩子们马上去找家里收藏的鸡毛、鸭毛、鸡鸭庆皮和废弃的塑料鞋等什物拿去换米糖。

从那个时候起，在我小小的年纪里，我认识了米糖这个吃食。米糖的原料是麦芽，麦芽经过加工提炼的米糖广而用之于起粘合各种米、面、玉米等炮制后的食品成精包装品。

在我的吉安县老家，每逢新春临近，家家户户都会将大米或玉米炮制成米花，再去商店买来米糖在大锅里熬制成黏醇黏醇的液体，然后将这米糖汁液与白白的松散的米花结成方块爆米。有的人家把做的方块爆米收藏到大缸里足有十来斤，就是准备新年里来拜年、祝福的人们吃的。爆米这吃食更是孩子们嘴馋时的最佳零食。越是在新年里，孩子们经常在一起玩耍时共同分享爆米，好不乐乎。

如今，货郎不存在了，那挑担上大块的金黄饼的米糖不存在了，取而代之的是竞争市场销量的混和了多种糖类的系列加工品，让更多的美食家不断地精挑细拣。年味浓了，麦芽的香气来了。在江西省峡江县水边镇店头村，村民还有用麦芽做糖的习惯，他们用手工制作丝糖喜迎新年，寓意来年的日子越过越甜美。那麦芽做的糖永远留有余香，童年、少年的幸福点点滴滴流淌在那米糖中。