树阴凉儿
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【雅韵文学】难忘那河洛香2013-11-29 12:57:00
走进家门的第一眼就看见了盖帘儿上的东西。那深褐色的面条整齐的排列在一起。“哈，红薯面河洛！”母亲说：“昨天剩下的，今天喜欢吃，再给你下。我知道你爱吃这个的。”
其实我们对红薯应该是熟悉的。而对这种用红薯面做成的河洛大概现在已少有人知。红薯产量高，在六七十年代生活困难时期成为了充饥的主要食品。那时的红薯好像是铺天盖地似的，红薯粘粥还凑合喝的话，那黑漆漆的红薯面窝窝头，可真让人吃得发腻！所以记忆犹新的就是打开锅盖，锅里散发的甜丝丝的气味，令人头疼！而那时这就是我们的主食。要说能算做改善生活的食品，就是这红薯面河洛了。
作河洛很简单。把红薯面活好，放在面板上，用擀面轴压成一个个薄薄的小饼，然后把面饼对折，用刀切成丝。就完工了。就如我们经常吃的面条一样。打卤，砸蒜，切黄瓜丝和芫荽菜，备好芝麻酱、醋，再弄点花椒油（香油炝锅，倒上酱油即可。）吃的时候，把菜码放上去，搅拌好了，就是一顿美餐了！当然比吃黑乎乎的红薯面窝窝头强多了。所以吃一顿红薯面河洛也算是改善了生活。
尽管生活贫穷，但智慧的人们还是会吃的精细一点。记得母亲会在揉好的红薯面团外加上一层薄薄的白面皮。裹上白面皮，使得黑乎乎的红薯面团外观上好看多了。用刀切成丝时，是一道道整齐的花纹，外白里黑，煞是好看。吃的时候也比纯粹的红薯面条顺溜多了。并且这种做出来的面食，有个好听的名字，叫“金裹银”。另外还可以利用一种压面条的机器，把红薯面团挤成细细的如粉丝状的面条，长长的柔韧性极强，小孩们会好奇的拿起红薯面条生吃，甜丝丝的。所以人们就此度过了艰难的日子。其实顺滑的红薯面条真是那时难以忘记的美食。
如今，这红红薯面河洛成了绿色健康食品，很受人推崇的。可弟弟妹妹没觉出好吃。而我却吃得津津有味！其实爱吃的不只是这红薯面河洛，还有对过去艰难而又温馨的日子的怀念！
夏天了，天热了！不妨也来碗红薯面河洛，很好吃的，不信那你就尝尝！难忘童年时光，难忘那河洛香！
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