菜卷，是陕北一道名吃，当地称之为芝卷。在晋南，这道家常饭食可谓是家喻户晓，下面我附图罗列一下菜卷的全制作过程，有喜欢家常厨艺的不妨效仿一下。
原材料，南瓜一枚，韭菜半斤洗净，大葱，蒜少许，待用。量的多少自己定，上图可供四人食用。

小麦面粉，活好，沉一下，上图为刚活好的。

半小时后，面醒了，光洁度可见。

红薯粉条，开水泡开，待用。

南瓜，去籽，待用。

南瓜叉，将南瓜叉成条状。

起锅热油，食用油即可，放辣椒榨汁辣椒为金黄色，还可放入花椒，八角等。

烹油。加入老抽，鸡精，咸盐，调料等（王守义十三香即可）

搅拌，也可戴一次性手套直接搅拌，均匀为止。

将醒好后的面擀开，不可太薄，一至二毫米即可，工业术语哦！

铺菜，开始卷。

可以卷到此处停止，用刀划开多余的面，从另一侧开卷。

已卷好的待上蒸梯。

蒸梯底部涂油，可在油中滴入食用醋稀释一下，不然黏糊的。

开蒸，锅盖向外吐气开始计时，20分钟即可。

时间到，起锅。

装入盘中，配点醋，辣椒，开吃。也可来点其它配菜，肉啦，凉拌菜之类的，外加二两小酒，美哉、乐哉的。

峰语，好贤惠（故意用贤惠的）哦。美食面食的那一张用的是第二张，因为刚弄好的那一个图片有问题，弄不上去。

都是做菜的高手啊