山中树
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【雅韵文学】童年的爆米花2014-02-19 20:44:27
年幼时，随着过年的日子接近，镇上偶尔可以闻到爆竹炸过后那淡淡的火药气味，那味道在记忆中曾经是代表着美好的时光。 “爆米花咯！”不管是在什么地方，只要有这么一嗓子，附近几十米的孩子都会迅速聚集在一起，手里多半还拿着盛米的家什。每到年底，总有爆米花的老大爷推着沉重的机器沿街叫卖，也总是走不了一条街都会有生意。不光是孩子们，馋嘴的婆姨们也将这好吃又不贵的爆米花当成了年底之必备。几把米，几毛钱，包着口水看着那圆滚滚的米花机在通红的火焰上翻转不停，心情也随之激动不已，看着爆米花的老大爷一把提起来准备“开炮”的时候更是仿佛心也提到了嗓子眼，连忙塞着耳朵，眼睛却一眨也不眨地盯着。随着那期盼已久的一声“嘭”，一股子白烟冲天而起，随之弥散的香味瞬间充满了四周。 周围的孩子固然是一拥而上哄抢漏出的爆米花，爆米花的老大爷也开始抓紧时间清理机器准备应付排队的下一个。而爆米花的主人家小孩则立马升级为临时的爆米花版孩子王，大大小小的孩子都围拢在他周围，讨好着、索要着新鲜出炉的美食，而“孩子王”呢，则颇有大将风度地你一小把，他两小把地散着，夹杂着大人们的谈笑声，一种浓浓的和美之情悠悠荡漾开来。 有会吃的婆姨们拿出晒干的黄玉米或是大麦来爆的时候，那就是另外的一种香味了。而有些手巧的家里，则会拿出几斤大米来爆出几大袋子的米花放着备用。腾出家里的所有抽屉，洗干净晾干，把大铁锅烧上水，丢进几大块黄糖，再加几勺猪油，熬成粘稠明亮的糖浆撒下几块烧柴，把大袋的爆米花均匀地分次倒进锅里，慢慢地搅拌，再用大勺舀出倒进晾干的抽屉，铺平压实，待稍稍成型后马上倒出来冷却，否则糖浆完全凝固了就会粘在抽屉里。这样反复几次，几大块洁白方整的巨型米花糖就成了。 在饭桌上把巨型米花糖切成块，那细微地“嚓嚓”声代表着立马就能吃到嘴里的美味米花糖，这种满含期盼地等待，现在想起来，大概也是一种不可多得的幸福吧。
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