营养早餐从今天开始之鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是北方很常见的一种早餐，外面的制作方法各异，有的是用将鸡蛋灌入薄饼中，然后裹上煎好的火腿或者里脊肉，生菜，土豆丝和胡萝卜丝，抹上酱料而成。有的则是将灌好的饼放入烤箱烤制，烤酥脆之后，对折加上这些辅料。

一软一酥都好吃，但外面的卫生条件确实不如意，所以，我决定在家自己做鸡蛋灌饼。

晚上睡觉前将面和好，稍软一点，不要太硬，然后盖上布，盖上盖子防止面被风吹干。

还要准备好火腿，生菜，鸡蛋，其他的比如黄瓜，土豆丝，胡萝卜丝什么的自选，在于自己的口味，还有面酱或者豆瓣酱。贴心小提示：鸡蛋如果在冰箱中，最好提前拿出来，否则太凉。

第二天，将电饼铛预热，预热大约五分钟，这时，将面团揉一下，然后擀成大片，中间放一点油、盐、面，卷起来，切成段，再擀成圆片，待用。

等饼铛预热好，将薄饼放入，记得上下刷油，不要太多，将火腿放在饼铛的边上，也煎一下。

这时，合上盖子。将鸡蛋搅拌好，将生菜洗干净，控干。

大约两分钟，打开饼铛，可见鼓起大肚子，然后用筷子豁开，将鸡蛋倒入，一个地方倒不开，可以再弄一个地方，尽量弄均匀一点。

然后，合上盖子，一分钟，打开，翻个。

再一分钟，打开，翻个。这时就差不多熟了。鸡蛋多的一面向上。涂抹酱料，将生菜和火腿放在上面，然后，能卷起来，就卷，卷不起来，就对折一下就好。

嘿嘿，开吃。

可以搭配一点米粥或者麦片。都挺好的。

今天做了，大树吃了两套。

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