![]() 若水穿尘
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【星月随笔】包饺子2015-02-16 19:53:42春节吃饺子是一种习俗,今天是腊月二十八了,弟媳剁好了饺子馅,我们俩开始包过年的饺子。 包饺子对于我来说,感觉是一件难事,平时也很少吃饺子,因为我不会包饺子,包出来的饺子是特难看。每次包饺子,我最擅长的活就是擀饺子皮,不薄不厚,可以供四五个人包。这次就我俩包,擀出的饺子皮堆成了“小山”,擀好后我坐在那儿,看弟媳包饺子,弟媳包的饺子形状真是多样,一会是月牙形的,一会是猫耳朵形的,一会是用指甲压出了一道花边,看得我手痒,我也不由自主地想尝试着包,我拿起饺子皮放点馅子,用手指来回地捏着,越捏边沿越宽,包出来的饺子直直的,根本不像月牙。这时九岁的小侄女从外面跑来了,看到我包的饺子,笑得弯下了腰,“大娘,你包的饺子也太难看了,你看我妈妈包的,像个小月牙,你连饺子都不会包啊”。她笑得我真是不好意思。 自己生活了半辈子竟然连饺子都包不好,传出去真是让人笑话,我今天非学会包饺子不可,我擀皮特快,擀好后就开始学着包。我最喜欢的饺子形状就是猫耳朵形,这种饺子名字还是我给起的,小时候我看到父亲包饺子时,两手的拇指和食指捏住饺子用力一挤,一个别致的饺子出来了,我就喊这饺子跟猫耳朵一样。 今天弟媳包的也是这种形状的饺子,看着非常容易,可是真包起来还是有点难度,我试着包了一个,用力过猛,饺子馅在饺子皮的中间给挤了出来,小侄女在一旁捂着嘴笑,我知道在笑我笨。弟媳给了做了示范,我按着示范轻轻地两手一挤,还行,有点像了,接着第三个、第四个……..每次擀好饺子皮就包,弟媳说不要太讲究饺子好看还是难看,只要能吃就行,包了一上午饺子,终于学会了。 |
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