前个帖子，我写了江南的茶具，讲了江南人喝茶的讲究，也顺带说了几句北京人喝茶的“豪爽大气”，唉，想不到啊，住在北京山顶洞的那什么人，一声没吭，倒是东北人、山东人不干了。拍砖、抗议，就差抱块石头砸门了。不过，俺一点都不怕，兄弟们至多是虚张声势。

这回跟你们说说我们江苏人关于酒的循环经济。

说起喝酒，大家都说东北人、山东人能喝。那里是酒鬼产地。但是，东北和山东都不出名酒。记得我在哈理工读书的时候，最怕跟东北人喝酒。东北人喝酒他不要命，但我要命啊。人都说凶的怕楞的，楞的怕横的，横的怕傻的，傻的怕不要命的。东北人喝酒他就不要命！

 东北人一上桌，就高喊：宁伤身体不伤感情！弄瓶北大荒，再上三个二锅头。更凶的是大冬天的，喝过白酒不过瘾，一个人再来两扎冰啤！记得有次班上聚会，有个哈尔滨老兄喝醉了，吐了一地，回家睡觉去了。一会儿，我们要散了，他来了，不让散，说是还得再喝两瓶。东北人就这德行，喝酒也有不怕疲劳，不怕牺牲，连续作战的作风。他们的口号是：感情深，一口闷！感情铁，喝出血！这酒桌上都带着匪气。

 山东毕竟是孔孟之乡，虽然酒疯强劲，却有不少礼数和讲究。比方说，开吃前，先来个酒过三巡。就是不吃菜，先空肚子喝三杯开胃酒。接下来弄条鲜鲅鱼上来，放在转盘上转，叫做头三尾四，肚五背六，意思是鱼头对着你，你得喝三杯，鱼背对着你，你就得喝六杯，其他以此类推。跟东北人大碗吃肉，大杯子喝酒不同，山东人喝的是一盅不到三钱的土地老爷杯。杯子不大，其实更坏事。让你在不知不觉中，清水煮青蛙。没弄清敌情、友情间，就先败下阵去，稀里糊涂的就醉了。

 不过跟东北一样，山东也不出好酒、名酒。东北酒，能喊出牌子的，我就记得个“北大荒”，高粱做的，喝下去，肚里辣成一条线。那是因为读书时，喝的最多的就是它。山东出过两个牌子的酒，都没有卖出山东去多少，就败火了。一个叫“孔府宴”，想借助老夫子的名头畅销，但谐音“空敷衍”坏菜了。还有个牌子叫“孔府家酒”，也是上边的意思，却不料被哪个坏小子喊成个“孔府假酒”。又坏了菜。

 这两个地方的人，都是老实厚道人，抓革命可以，促生产，那就属于没肝没肺了。

 下面废话少说，进入正题。江苏人不大会喝酒，走进酒场，少数是英雄，多数是软蛋。特别是苏南那些戴眼镜的、梳小辫的、吃药片的。酒还没倒呢，就先用手捂了嘴款款地说：阿拉不会吃酒，吃茶好吧来？站起来敬酒的时候，上海人会说：阿拉以茶代酒，敬大家一杯。酒是假的，但我的心是真的。苏州人、无锡人、常州人，镇江人，也比上海人好不了许多。

 有次，我内蒙的战友来访，我找了一帮文学圈的朋友做陪。当然，也就是些戴眼镜的、梳小辫的、吃药片的，还外带两个亲自掌握方向盘的。我那内蒙的战友，就有些挂不住脸了，说：老江你咋回事啊？怎么请来些老弱病残陪酒啊？你早说是这个局面，咱找茶馆去喝茶好不？

 俺当时也尴尬啊，那有啥办法啊？江南人上了酒场就像是上刑场，狗叫猫不叫，我有啥子办法呢？那能像北方汉子上了酒场如同上战场，大碗一举，浑身豪迈！

 不过，江苏人虽然不胜酒力，但江苏却出好酒。江苏的好酒，不出在苏南，因为苏南人太文弱，只会喝米酒。这米酒叫山东人喝了，一定会高喊：这啥玩意儿，请客喊人喝白开水啊？能淡出个鸟来！

 江苏的好酒出在苏北。苏北靠近安徽、山东，民风也就比苏南强悍。那里是新四军军部所在地，也是解放军三野的摇篮。苏北的好酒都出在中国第五大湖——洪泽湖畔，称作：“一河三沟”。就是洋河大曲，汤沟大曲、双沟大曲、高沟大曲。这是江苏有名，而且全国也有名的四种大曲酒。

 当然，江苏的好酒，比起茅台、五粮液、杏花村汾酒……那还多少差点名气。

 说到洋河大曲，好像北方没几个朋友晓得，若说起来他们的别称，那可是大名鼎鼎：海之蓝、天之蓝、梦之蓝。那广告打的叫个绝啊：梦之蓝，中国梦！你不想顶都得顶，你不点赞都不行！这个广告，时髦、高明！

 和苏南以工商业为主不同，苏北有着大量的农田。时至今日，虽然工业已经占了苏北GDP大头，但苏北农民，还是中国最好的农民，或许也是最聪明的农民。苏北人做酒，却不是为了自己买醉。说来你不相信，他们是为了更好的种田、养猪。

 苏北人做酒，用粮食，也用米糠。做出的好酒自然可以卖钱，制作酒的副产品酒糟，可以拿来喂猪。猪吃了酒糟，醉得哼哼哼地大睡，不跑不动，它长膘。猪吃了酒糟不但长膘，还有个副产品，就是猪粪。猪养多了，就等于建了个小型化肥厂，这玩意它属于绿色肥料，可以用来生产绿色食物。而这绿色食品，比使用化肥挣钱更多。这年代，一说绿色，立马就牛。这就形成了一个完整的产业链。在有湖沼的地方，农民们还把猪圈建在水上，猪吃多了，就拉到水里，水里鱼塘养的是草鱼、鳊鱼，猪的排泄物，又成了鱼的饵食，冬天，池塘清淤，那些淤泥，也可去肥田种植大棚作物，种植更好的酿酒的高档粮食。产业链再次拉长，经济就在这产业链里不断循环，给苏北老乡带来源源不断的财富。

 苏北老乡也有喝酒的高手，比方后来落户苏州的大名鼎鼎的作家陆文夫。他虽然文字写得雅致娟秀，喝酒却如燕赵好汉一般豪气爽脆。后来中国首个诺贝尔文学奖获得者莫言的举荐人，瑞典汉学家马悦然先生到苏州访问，陆文夫请他品尝苏北出产的“双沟”大曲。马悦然不愧是汉学家，喝了一口就说：这个酒是女人喝的茅台。这个就是江苏酒的特点了。没有山西酒、陕西酒杏花村、西凤的浓烈，没有贵州茅台、四川五粮液的豪爽，当然，也就没有北京二锅头，衡水老白干、东北北大荒喝了上头。有的只是温和、平顺、甜香。但，是酒就醉人啊！不信，你弄瓶梦之蓝尝尝，这个千元价钱的特装酒，你看醉人不？

 江苏人做酒，不糟蹋粮食，不与民争粮，不与猪争食。促进了农业，带火了商业，繁荣了生活，并且在一个良性循环里辗转腾挪，还多赚了钱，保护了环境不受污染，这是不是一件聪明的事，有创意的事，利己利人的事啊？功在当代，利在千秋。

 朋友，你说。

女人茅台，实则女人为论，茅台说算给面子。这个马悦然可真不地道！

哈哈哈，就是，要不是看在他推荐莫言诺奖的份上，咱骑驴到瑞典揍他去！

呵呵。

茶啊，是凤鸣先生所居住的江南的人会品；

酒呢，就是凤鸣先生所在的江南乡亲会造；

话呢，是凤鸣先生所在的江南吴音媚好；

文呢，是凤鸣先生所在的江南才子会编造。

可惜啊可惜，胶东的山水白养了那个有才的坏小子，娶了南方媳妇就数典忘祖，跑到南方去凤鸣梁溪了。而他的老家在他眼里除了出粗人，傻人还有俗人。好容易出了个圣人还被他编排着在造孔府假酒。

回复风逝：风哈，你就乱说吧。小心舌头上生疮哈。也不细看帖子内容就攻击俺，啥人啊。俺说江南人会造酒啊，俺说的是苏北人造酒，对吧？近视眼，望不远。哼哼，气死我了。小心俺拿了石头，砸你家门去。

哈哈，二哥，貌似这个帖子，是抬杠的好地方。看看人家风，已经发出警告了。

二哥，你等着吧就，今天肯定够你喝一壶滴！

回复琉璃：报告老板娘，俺给你的水榭添点生气，夏天犯困，咱得折腾、折腾。

     二哥，咱山东人能喝吗？俺阔是喝了酒见风就倒昂。

     二哥最近感悟泉涌，热闹了论坛，热闹了流年。

    敬你一大碗，咱上过梁山，咱怕谁呀

回复阿香：坐在一边等人打架是不？俺还就不打了。叫你白等。

回复云泥：喝呗。一醉方休。老话说：酒不醉人人自醉，醉成一堆云泥。

品茶还没有结束，怎么又开始斗酒啦？二弟，你气得捡了多少石头啊，记着，石头不能砸雨大哥，也不能砸风家的门……俺避暑去了

哈哈！茶没喝完，酒接上来了。

俺不喝别的酒，喝自家酿造的葡萄酒。另外，用北京二锅头泡药酒。

好喝的是景芝白干（陈酿），那是曲香型；茅台以外。洋河大曲双沟大曲一般化，还不如老鬼。

江楼酒场一向不拼酒，年轻时上过当，醉了不是个滋味。有一年全县教师集训，第二天有一节课要讲，头一天晚上喝醉了，第二天的课给耽误了。从此留量。工作的那所学校，谁也闹不清老L能喝多少酒。现在，老脸皮遮着，偶尔参加酒场，开始便交代：“七十岁以上的人别劝他酒，随意！”于是便没人再理他。

支持风逝老师，但不抬酒杠。 

二哥，那天看了你的《乱说茶具》，觉得特有意思，在后面跟个帖子凑凑趣，不想二哥似乎把我当成了听雪。今天又看见二哥侃酒，再来凑个热闹，想来这次应该不会看错了吧。

我对酒颇不感兴趣，又因为家里那人年轻时经常因喝酒晚归，经常因酒发生不愉快，所以，可以说对酒没有好感。不过，如果因为写字而提到它，或者把它当做写文之引，那又另当别论。

 

一路看下来，就如在品酒，有的浓烈，有的淡雅，各有醇香、各具千秋，热闹非凡。一个“酒”的酿造地域不同，一个不同方位喝酒人的不同，各具特色的酒和人就各显威力和魅力了。先生有才，众跟帖文友有品，看着一会儿抿嘴笑，一会儿开怀大笑，一会儿点头首肯。这酒与文再和人联系在一起就是热闹话多故事多，没喝酒就已经被酒字醉了、乐了，畅快了，似乎又回到了曾经的奔赴在不同地域不同饭局酒桌与不同性格特征的人饮酒一样，那一个个热闹鲜活的人说的酒话、推杯换盏中的众生神态神情又历历在目。提起酒真是太多的感慨和感悟。不过，现在提倡健康养生，很少再有拼酒的了。品读了先生的帖子和文友们的跟帖，悦悦又长见识了。真好！谢谢！

回复喜妹大姐：好吧，听你的话俺就饶了他们吧。

回复江楼：江楼老哥，你自己不喝酒，就别品了。那不是乱扯吗？嘿嘿，风晓得个六啊。你还支持她。不过年纪大了，喝点葡萄酒，既保健又养生，真好。

回复落雪：唉，这个流年来的就是雪多，不过大夏天的听了倒也凉快。嘿嘿，遇到酒鬼了是不？这个没啥，年轻时，有几个男人不是酒鬼啊。不好意思，雪多，俺喊错了，俺道歉哈。

回复悦悦：悦悦，还记得当年军营里的话吗？借酒壮胆的是英雄汉，借酒发疯的是窝囊废！酒这玩意，那还真就是故事多。不过俺这个帖子重点是在说制酒，提倡绿色经济呢。哈哈哈，老江楼他说不抬杠了，没劲。