偶尔听得妻子对我说：“小韩家的小卖部来了一种蔬菜，这种蔬菜的名字叫油麦菜。”我听了不以为然地说：“现在人的头脑是灵活了，把莴苣叶子收集在一起，起个新鲜的名字居然也能卖上好价钱呐。”谁知妻子却说：“油麦菜不是莴苣叶子，是一个单独的蔬菜种类。”“啊？是这样吗？我见过油麦菜的样子，应该就是从前我家里种过的莴苣叶子呀。”唉，求助于电脑吧。

广东莴笋

广东莴笋，属菊科，一年生草本植物,叶片形状皱曲，原产中国广东省，

故称广东莴笋。

英名：Curledlettuce,cutting lettuce.

学名：Lactuca sativaL.var.crispa L.

别名：皱叶莴苣、缩叶莴苣、皱莴仔菜、皱妹菜。

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

叶 用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。

从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

读完这些内容，我对油麦菜与广东莴苣这两种蔬菜，有了进一步的认识。油麦菜原来是属于叶用莴苣的一个变种，怪不得长得那么像莴笋的叶子呐。

人们以前只吃莴笋的根部，忽略了莴笋的叶子。其实，莴笋叶子中的营养价值，比莴笋的根部营养价值更高呐。电脑中查询得知，“莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。”

现在人们的生活水平提高了，更注重于吃些营养保健的健康食品。食用些莴笋、莴笋叶子、油麦菜等蔬菜，应该是个不错的选择。

莴苣和油麦菜的确是很不错的青菜，北方很少见，吃的人不多。在陕西，这里人们都喜欢、离不开这两种菜。现在单价都在3到4 元以上。但只是感觉清爽、可口，并不清楚它的营养价值。看了此文，才知道这么多奥妙。