每每漫步在县城大街，那香喷喷的烤红薯味直入心扉，看着那本来廉价物美的红薯一烤身价倍增，却引来路人的争先抢购，不禁想起儿时烧红薯的一幕。

      红薯做为主要的农副产品，在大集体时代是农村极为普遍的，每到深秋各个生产小队都将出产的红薯按人口分配，大部分农家的自留地里也栽种少许，因此家家户户基本都有，据《本草纲目》记载：红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，可以蒸着吃，煮着吃，烤着吃，炸着吃，烧着吃，也可以生吃，其味甘甜，营养价值颇高，是一道名副其实的美味，深得人们喜爰。

      红薯切，晒，烧，煮可充做粮食称为薯粮，还可做成粉条供菜食，也可制成淀粉，药用价值也高，实在乃食中佳品，营养丰富。

      孩提时期的我们，尤喜欢烧着吃红薯了，烧好的红薯黄灿灿，香啧喷，甜滋滋，干绵绵，人见人爱，妇孺皆喜。 

      但红薯不是可随便烧的，只有等队里的烧砖窑点火烧砖了才能去烧，那时候每个小队都有一座公用的烧砖窑，供建房的农户烧砖用，每年深秋，总有人烧砖，于是我们便去烧红薯，烧砖窑的顶部用泥封闭后，上边还要盖一层三寸左右厚的土，点火两天后，窑顶上的土烧烫了，就可以拿红薯去烧了，母亲拣又长又细表面光滑的红薯几个，装在布包里，我便带着铁铲去烧砖窑了。

      烧红薯虽不是太难的工作，但也有讲究的方法，要先将窑顶的土挖开个坑，然后把红薯挨个放好，盖上土，上边再垒起一个小土堆做为标志，过上二十来分钟再慢慢挖开，取出来后一捏，红薯软了，证明熟了，倘时间过长，红薯就会被烧焦，倘时间太短，红薯又是半生不熟，还要返工再烧，烧熟的红薯喷出一阵香味，皮通体发黄，热腾腾的吃到嘴里十分香甜，尽管十分烫嘴，可忍不住地都要吃上两口。尽管可口，但父母是不可能让你每天拿着红薯去烧砖窑上烧的，做为零食吃了那叫糟践，烧砖窑能烧红薯的时间也是有限的，等人家的砖烧熟了，火门一闭，就要开始放水浇窑，红薯也就没地去烧了。

      烧红薯作为特定年代里特定时期的特殊方式，很是盛行了许多年，我们也刚巧赶上，待到烧砖窑全部弃之不用的时候，农村里栽种红薯的也越来越少了，到现在想吃个红薯还需到集市上购买，想烧些红薯吃那也是可望而不可及的事了，这也许是农家的悲哀所在，但事实使然，不是谁所能左右的。 

      要想品尝红薯的香甜，只有到县城大街的烤红薯摊上去高价购买了，平时吃点稀奇，也不是随便能够买到的。

看着看着，忽然就落泪了！想念那个亲情浓郁的时代！

我也吃过呢，在火盆里烤的。

刘老师的文字质朴，总给人带来感动，感谢刘老师的真诚！奉茶！

阅读此文，就想起小时候烧红薯的味道。谢谢投稿论坛！

赏阅了烧红薯的精彩作品，使我回想起我早年吃红薯的经历，几乎各种吃法我都吃过，现在还念念不忘，因为我老家早年被誉为地瓜县-----辽宁省黑山县。感谢赐文，勾起我的回忆。奉茶致谢！

寒冰拜读，遥祝寄安。