酸菜炖鸡这道菜，我是从电视节目上学来的，说是科学的、健康的养生吃法。观电视节目中的观众们品吃“酸菜炖鸡”后，都说：“好吃、好吃！”见此情景，我不觉也想来个“科学的、健康的、养生的”吃法。

于是，按照节目上专家的说法，我去市场上买来了鸡腿，将我亲自积的酸菜，从缸里捞出，洗净切丝后待用。鸡腿洗净切块待用。

将炒勺刷净，开火，将炒勺内放入清水，烧开后放入鸡块，再次烧开二至三分钟后，将炒勺内的鸡块捞出待用。刷炒勺后，将炒勺烧热后放入豆油，放入八角、姜丝、葱花，煸炒出香味儿，放入鸡块翻炒几下，加入适量的清水，盖上盖子焖煮二十至三十分钟后，鸡块用筷子一扎即透时，加入酸菜丝儿，食盐少许（根据自己的口味），蚝油少许。闷五至十分钟左右，翻动几下鸡块与酸菜，放入一点儿红甜椒丝儿，撒上一抹香菜碎，淋上几滴明油即可出锅装入汤盘。

外观，鸡块精明瓦亮，红甜椒丝儿、酸菜丝交错纵横，香气扑鼻。口感，鸡块软烂，酸菜入口咀嚼时，有一种脆爽之感，酸劲儿十足，食欲大增。两碗白米饭不知何时早已下肚，方觉半饱。

酸菜炖鸡块，没有油腻感。所使用的鸡块，属于白肉系列，是健康长寿者的首选肉类食品。

随着我国人口的老龄化发展，健康长寿的饮食习惯，慢慢地被更多的老龄朋友所喜欢。希望所有的老年人朋友，不妨多听一听有关健康保健的介绍，多看一点儿有关健康饮食的电视节目。祝愿天下的老年人，讲究饮食，吃出健康，延年益寿，永葆青春活力。

看了刘恋老师的佳作，又勾起了我对家乡的思念。这个菜系是家乡的上等菜，招待嘉宾、朋友必不可少。它有营养味道鲜美，真有些想吃的欲望。老师的作品细致，文笔流畅，主旨鲜明，字里行间留露出对家乡的喜爱之情！

   家乡天气渐冷，注意保暖。

谢刘恋老师，您客气了。只有远离家乡的人，方才知道家乡更可爱，人最亲切。

   祝老师笔健！

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刘恋老师不但文章写的好，烹饪手艺也最佳。佩服！佩服！