萝卜、姜即是蔬菜又是中药，乃人们常用之品。自古有谚：“冬吃萝卜夏吃姜”，这是说，

在一年之中最寒、最热的季节内应该如何保健养生。

《伤寒论》中有“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；

十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”

这反映了季节变化对人体的影响，五月乃夏季，阳气蒸蒸，向上向外散发，故气候炎热。

在里的阳热反而虚少，易生冷生寒，人则心烦口渴，而喜食冷物，吹空调过久，易伤脾胃阳气，

表现为恶风怕冷，疲乏无力，腹痛腹泻，食欲不振，口中黏腻，生姜乃温辛之品，

此时食之可补在里之阳气，保健之功即见。

十一月乃冬季阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多故寒冷，

人们多食热物，减少活动，而胃内积火，萝卜乃甘平辛之品，且偏于寒，此时食之可平积火，

并可防春季火发，而达保健之功。
萝卜有红白两种，《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，

唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”

白萝卜属金，性平，味甘辛，归肺、脾二经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，

利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、

大小便不通畅等症。红萝卜属火，入心、肺、脾三经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、

健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

现代药理研究萝卜中含有多种元素，其中丰富的维生素C、微量元素锌，

有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，其芥子油可促进胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化。

淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收，多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，

具有防癌作用，而其木质素可提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞而达抗癌之功效。四时皆可食用。

萝卜虽然性平，但却偏于寒，因此，对脾胃虚寒者应戒食，服用人参等温热、

滋补药品时也应忌之。
据《本草纲目》与《千金方》对姜的记载大体相同。姜，性温，味辛、色黄、属土。

根据制法不同可分为生姜、干姜、炮姜、姜炭、煨姜五种，其皮性凉，味辛，可治皮肤浮肿，

行皮水，干姜辛温，辛散胃寒力强；炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；

姜炭性温，偏于血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒；生姜辛温，益脾胃，善温中降逆止呕，

除湿消痞，止咳、祛痰，温经散寒，调理腹痛，止吐泻等疾，可解毒，防暑降温，提神醒脑，

甚至防治癌症。现代药理研究证明姜能杀菌，其中含有挥发油、姜辣素等成分，

能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。

生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者。

生姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型之呕吐不宜使用。

食用时不可去皮，去皮则难以发挥姜的整体功效。
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、

肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，不能用来治疗中暑，更不能吃烂了的生姜，

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，

以真正做到，“热者寒之，寒者热之。”另外，我们切不可忘记“是药三分毒”的说法，

不至于火上浇油，更好的照顾自己、以及他人的身体健康。