正月初四是表弟的生日，那天去表弟家，好家伙，几年不见，变化很大，帅气的小伙子，不说年龄，谁也不知道他才十五岁。众人都感叹岁月不饶人啊！
昔日的一切宛如昨日，曾经那个一天到晚围着我转的小家伙，转眼就长大成人了，思绪还未展开，表弟就高兴的跟我说：
“姐，今天我生日，给你做了几个拿手菜哈，还有我自认为最拿手的香菇肉丝炒饭，那可是味道一绝哟！”
看着他自信心爆棚的样子，甚是惊讶，看着满桌子色香味俱全的美味佳肴，我非常不相信地看看他，又看看菜，他示意我尝尝。味道果然不错，不禁竖起大拇指，但内心还是有点不相信。跟随他去厨房，只见他拿起洗好的香菇，动作麻利切丁，然后将肉、胡萝卜分别切大小相等的丁，然后娴熟打开灶火，锅烧热，倒入香油，油温七成开小火，放入适量熬好的猪油，放肉丁迅速煸炒，肉变色后淋入一点生抽调色，放入香菇丁，中火煸炒，飘出香菇香味放胡萝卜丁继续煸炒，然后开小火，倒入米饭拌匀，此时，他使用颠锅，放入适量盐，米粒在他颠翻下竟然舞动起来，锅里响起噼里啪啦的声音，起锅前他再次淋入适量生抽，撒上葱花，使劲颠翻 ，色泽艳丽，黄绿相间，香味四溢的香菇肉丁炒饭出锅了。

大家闻香而来抢着吃，个个赞不绝口，不油不腻，都能感觉到米粒在舌尖跳跃。很多人就说，同样的方法为什么做不出这个味道，表弟则像专家一样认真分析道：第一，你们米饭没有处理好，米饭不能煮的太软或太硬，凉透的米饭一定要放在冰箱冷藏半个小时；第二，就是油量控制要适中，植物油也不能太多，最好用菜籽油。炒米饭一定要放入一点猪油，这样才香，味道独特，但猪油不能太多，太多就腻人，太少又失去那份味道，所以这个量要把握好；第三，用锅铲翻炒的味道不如颠锅炒出来的味道香，颠锅，入味更均匀，颜色好看；第四，出锅前一定要淋入少量生抽，一来提鲜，而来入色，让米饭色泽更加饱满透亮，勾起人的味蕾，特别在葱花的香味和颜色衬托下，更加好看好吃。基本要素就这些，最关键的是用心去烹饪，加上“爱心”这味调料，不用说大家都知道，为什么妈妈做的饭菜好吃，那是含有母爱这味人间独特的调料，这是最重要的，任何调料都比不上“爱心”这款超级调味品！
是呀，一道简单的炒饭，竟然蕴含如此技巧，用爱心烹出的饭菜才是最好的，做任何事都需要用心！

谢谢叶老师，飘雪姐姐，江南小溪老师，兰芷老师，云朵姐姐，感恩大家关注留评拙作，祝大家天天开心，事事顺心，创作愉快！