玄微子
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【如云】原创诗歌 手擀面2017-05-01 09:34:26
不要太精细, 谷物和豆类的杂粮也可。最好是当年新麦磨出的面, 打入一颗鸡蛋, 少许水,少许盐, 陈旧的搪瓷盆里, 搅和成絮状, 十指抓捏揉搓出你中有我的团圆。
利刀拦腰切开, 取其半圆,再次糅合, 我用擀面杖棒打鸳鸯, 坚硬的枣木,开不出繁星一般的花。 只要有持久的耐心, 足够的腕力, 碾压,铺平,伸展, 案板上削薄的面片, 摊着苍白的脸。 切成宽细看自己心情, 爆香葱花热油炝锅, 冲鼻子的饥饿, 想起母亲。 口味重的也用板油, 我不再贪婪那种厚腻, 沸腾的汤水, 裹挟着沉浮的面条, 抵死缠绵。 若做些浇头, 打卤,各式花样, 我偏爱掐下头茬香椿的嫩芽, 切成细碎的翠末儿, 烫水冲开, 顶多一撮盐, 再点几滴麻油, 调出阳光和空气的草木香。 |
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