晚餐时分，母亲端出一盆油炸馄饨，望着那盆香气四溢，金黄色的馄饨，思绪一下子飘远。

小时候，每当母亲从菜场买回方方正正的馄饨皮还有菜肉的时候，我就知道，属于一场味觉的盛宴就要开始了。

母亲先是将猪后腿精肉，细细地切碎，然后再仔细剁成泥。馄饨是一种季节性很强的食品，用作馅的菜，贴合着时令，春季有荠菜，夏季小油菜，秋冬季则可以用上白菜，不同的菜在不同的季节，在舌尖绽放出不同的味道。

我所在的江南小城，四季分明，每个季节都有其独特的美，区别于北方地区的饺子，我们更钟爱馄饨，街头小巷时不时会发现有小店招牌上有着各色馄饨。很多时候，不想做饭，或者在外头赶不上回家，那找一家这样的小店，点上一碗自己喜欢的口味，挑靠窗的位置，一勺一勺的往嘴里送。

猪肉，青菜，各色调料搅拌一起，母亲通常会打上一个生鸡蛋，说是口感更滑润，然后就用两双筷子拿在手里，搅啊搅的，馄饨的馅料就完成了。这时候，我会坐在一边，拿个小碗，盛着清水，跟着母亲的节奏，一个一个地包着馄饨。四方的馄饨皮，中间放馅料，对折，轻轻地转个圈，食指点着清水沾着皮，再一捏，一个馄饨就呈现在掌心。不一会儿，桌面上就排起了一排又一排的馄饨。

包好，下锅，起锅，盛在碗里的时候，母亲会从汤锅里盛上几勺炖煮了好久的老鸡汤，再撒上把葱花，记忆中的美味就这样出来了。

有的时候，馄饨包的多了，母亲会将多余的馄饨煮熟，然后放到油锅里炸成金黄，再用酱料一沾，酥脆的口感，软香的内馅，常常让我不知不觉就吃圆了肚子。

“快吃吧，不吃要凉啦。”母亲的声音将我的思绪拉了回来，我不禁一笑，夹起一个油炸馄饨，一口咬了下去，嗯，就是这个味道，记忆中的馄饨。