云端轻舞
|
【周贴】【荷塘絮语】话说“莜面窝窝”2014-08-18 17:54:53
我写了好多文章,却从来没有写过吃的文章,忽略了生活中最重要的部分,不是吗?民以食为天!在此,我向文友们介绍介绍我们晋西北高寒地带的一种特殊食物,就是“莜面窝窝”!
做“莜面窝窝”, 最常见的制作方法是:莜面粉、开水比例为一此一,用滚沸的开水倒入莜面粉中,先用筷子搅拌,使莜面雪花状,也就是面盒内只有十分之一的干莜面时,稍凉用手揉匀成光滑的面团。从面盆里揪起一小团莜面,在一块向前倾斜着的光滑的板面上,抹一点油,来回一团,揉成一小面团,用右手掌勻力一推,手不离面,接着用左手拈起上边一揭,掀起一片薄薄的莜面片,搭在食指上卷成了一个如猫耳朵似的筒状形,一个挨一个整齐地竖立在铺好笼布的笼屉里,象蜜蜂巢一样。按照这个程序和模式,如此重复操作,直到把笼屉装满。笼屉里个挨个,不排不挤,满满当当,整整齐齐,放眼望去,展现在我们面前的,简直就是一幅出自劳动者之手的、古色古香的装饰图画,极具美感。 更有甚者,能在笼里窝窝上面再立放一层窝窝,名叫“盖二层楼”。
“莜面窝窝”是地地道道的美食,康熙皇帝朝拜五台山时,以品此为人生快事。 法国总统蓬皮杜当年访华观赏云岗石窟,吃了“莜面窝窝”,赞不绝口。现在,吃“莜面窝窝”,已经不限于寻常百姓家了。如今,大城市的大街小巷都有专卖莜面窝窝的餐馆、摊点,还有不少以经营地方风味粗粮为特色的美食园。你只要花上几块钱,就能品尝到物美价廉的“莜面窝窝”,何乐而不为呢?
|
|
|
潮仙
|
2014-08-21 06:45:12
你只要花上几块钱,就能品尝到物美价廉的“莜面窝窝”,何乐而不为呢?
|
|
|
潮仙
|
2014-08-21 06:45:31
你只要花上几块钱,就能品尝到物美价廉的“莜面窝窝”,何乐而不为呢?
|
|
|
潮仙
|
2014-08-21 06:46:33
莜面窝窝,我好想吃呀!
|
|
|
潮仙
|
2014-08-21 06:46:54
垂涎欲滴!
|
|
|
潮仙
|
2014-08-21 06:47:14
欣赏问好!
|
|
|
木石语
|
2014-08-22 00:14:54
莜面窝窝是晋西北人们饭桌上的一道主食。作者一开始就说明了它是一种地方风味的饭食,接着作者用细腻的文笔为我们带来了它的原来、做法、特点……等等,说真话,我现在就想去狼吞虎咽一番!哈哈!【心灵之约:木石语】。莜面窝窝”是晋西北人们饭桌上的一道主食。作者一开始就说出了它是一种地方风味的饭食,接着作者用细腻的笔触给我们详细的介绍了它的原料、做法、特点……等等,说真话我现在就想去狼吞虎咽一番!哈哈!
|
|
|
西湖月牙
|
2014-08-22 12:33:44
生在江南,长在江南,却有很浓的北方情结。 看着这样诱人的筱面窝窝,分明就是艺术品,哪舍得吃哦! |
|
|
非斐
|
2014-08-22 14:41:44
【新诗部落】“莜面吃个半饱饱,喝碗开水正好好。”很感谢这一篇介 绍莜面窝窝的文字,让我了解了晋西北的饮食,以及生长的燕麦。国之大,物之博,山河天下。祝福! |
|
|